La historia del Suya Kebab

El pueblo Hausa se encuentra en toda la región geográfica de África Occidental. Los hausa, los tuareg y los bereberes tienen una cultura culinaria norteafricana similar. La carne de vaca, el cordero y el cordero ocupan un lugar destacado en su cultura culinaria. La carne a menudo se marina durante varias horas en una pasta de maní (o en mezclas de especias con infusión de aceite de maní). Luego, la carne se ensarta en brochetas de madera antes de cocinarse en una parrilla abierta o en un asador giratorio, sobre un fuego abierto.

Las fiestas nigerianas se vuelven muy especiales cuando uno de los dos elementos aparece en el menú. El primero es un gran caldero de sopa de pimienta nigeriana. Si no puede lograrlo, puede deslumbrar a su invitado con un plato gigante de kebabs del norte de Nigeria llamado Suya. La pasta suya Naija Balangwu le permite preparar estos deliciosos kebabs con gran facilidad y en muy poco tiempo. La pasta se elabora con una auténtica receta antigua de la ciudad de Kano en Nigeria.

La antigua ciudad de Kano fue tan famosa como Tombuctú en los siglos XVII y XVIII. Kano era famoso por su inigualable comercio de cuero y especias. La pasta suya Balangwu permite a todos los chefs hacer excelentes brochetas suyas.

El proceso de elaboración de la suya es sencillo.

Los INGREDIENTES

1 kg de carne de res (preferiblemente pechuga magra cortada en cubos o en dados)

1 bote de pasta suya Balangwu,

1 cucharadita de sal y

20 ml de aceite vegetal.

Método de cocción

Para cocinar, simplemente espolvoree sal sobre la carne, luego vacíe la mitad del contenido de la pasta suya balangwu sobre la carne (guarde la otra mitad para glasear los kebabs más tarde). Masajee bien la pasta y la sal en la carne, luego ensarte la carne en una brocheta de madera o metal. Coloque los kebabs en una cacerola, cubra con una tapa hermética o una película adhesiva y cocine en el microondas a temperatura alta durante 10-12 minutos. Vierta el aceite vegetal en la pasta sobrante; revuelva el aceite en la pasta para aflojar la pasta. Use una brocha de repostería para cepillar la pasta suelta sobre los kebabs, luego coloque los kebabs glaseados debajo de una parrilla o plancha caliente durante 10 minutos (dar la vuelta a los kebabs después de cada cinco minutos). Servir con un poco de ensalada mixta.

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