Ensalada De Quinoa – Alimentos Vegetarianos Saludables

Ensalada De Quinua

Quinoa: un ingrediente imprescindible y lleno de energía para una dieta vegetariana o vegana y un elemento básico de la despensa. Los beneficios para la salud y el bienestar de la quinua son innumerables y la simplicidad con la que se puede preparar y aromatizar es simplemente asombrosa. Agréguelo a las sopas, úselo en una ensalada, sustitúyalo por arroz, en muchas ocasiones he usado quinua cocida en mis panecillos de salvado y pastel de frutas, solo para agregar un poco de «Salud», y la lista es interminable. Así como sus usos son infinitos, también lo son sus beneficios para la salud: –

    • Sin gluten
    • Esencial + más de lo que necesitas para huesos fuertes
    • Alto en proteína
    • Antioxidantes que ayudan a combatir enfermedades
    • salud intestinal
    • alto en fibra
    • Potencia de nutrientes

Para mi receta de hoy, la estoy usando en una ensalada cocida llena de vegetales que se puede comer tibia, fría o a temperatura ambiente.

Ensalada De Quinua

10 ml de aceite de sésamo

1 guindilla verde (opcional)

15 ml de semillas de sésamo

100 ml de repollo rallado (la variedad de color se ve bien)

150 ml de zanahorias ralladas (la variedad de color queda bien)

300ml de quinua cocida mixta de colores

5 ml de sal

2 ml de azúcar

10 ml de jugo de limón

100 ml de pimiento mixto en rodajas finas

5 ml de semillas de sésamo para decorar

50 ml de cacahuetes triturados o cualquier nuez

5ml de guindilla verde picada para decorar

Método

  • Caliente el aceite en una sartén de base gruesa, wok o kadai, agregue los chiles y las semillas de sésamo y deje chisporrotear.
  • Agregue el repollo, las zanahorias y baje el fuego; deje cocinar durante aproximadamente 2-3 minutos (literalmente, solo desea que desaparezca el sabor crudo del repollo), sazone con sal, azúcar y jugo de limón; ajuste el condimento según el gusto.
  • Mientras las verduras aún están calientes, mezcle los pimientos de colores y para un «empuje» adicional, también puede agregar 1 chile verde picado
  • Deje que las verduras se enfríen antes de agregar la mezcla de quinua coloreada cocida y enfriada.
  • Adorne con semillas de sésamo, nueces, chile picado (opcional) y sirva como guarnición o como ensalada de la comida principal. ¡Disfrútelo!

NB: encontrará que en la mayoría de mis recetas de ensaladas no agrego cebolla o ajo crudos, y esta es simplemente mi preferencia de gusto personal, puede agregarlos si lo desea.

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